秋天、來個麻油雞吧！

這是今天早上煮的麻油雞，雞用的是國產棒棒腿，碗用的是公司的小碗，拍攝地點在公司，天氣有點冷…跟冷氣也有點關，總之，再眾目睽睽下，喝一碗熱騰騰、香噴噴的麻油雞，大概是準備改天被蓋布袋吧…^^"a話說上次的蒜頭雞，被嫌東嫌西，不事雞頭不吃、雞脖子不吃、雞腳不吃、雞屁股不吃….想想，一隻半雞還剩哪裡可以吃啊…囧

所以這次去買了棒棒腿，愛買現在一隻18圓，買4送1，也不知道算不算便宜勒？總之比較安全，而且寫國產雞，恩，要愛用國貨啦～ XD

麻油雞的做法其實還蠻簡單的，簡單到我以前作過，但是卻沒留下食譜…XD
所以今天再補一份部負責任食譜好了…XD

材料：兩根棒棒腿、老薑一塊、麻油、枸杞、米酒、當歸

做法：

1. 把棒棒腿切塊，抱持著對某人不爽的心情剁下去，恩…切口就會剁的很乾淨…XD
2. 熱油鍋，放一些麻油，開小火，然後把切片的薑放進去，讓麻油慢慢地吸收薑的味道，直到老薑的邊緣翹起來，就可以把老薑撈出來先放旁邊。
3. 接著把切好的雞肉放到鍋子裡，這時開中火。請不要頻繁的翻炒雞肉，聽網友先進的解釋，這樣會破壞雞肉裡的蛋白質結成。所以請讓雞肉的每一面煎久一下，再翻面煎，每一面都煎至有麻油的顏色 (約七八分熟吧) 就可以了。
4. 接著開一瓶半的米酒，倒入鍋裡，米酒的份量主要是能覆蓋住雞肉就好，當然多一點會比較好，比較不用怕水分蒸乾太多。
5. 除了米酒外，也可以增加枸杞跟當歸進去。但是建議不要放冰糖跟塩巴，食料天然就好了，味道會比較淳。然後就蓋上鍋蓋，中小火慢慢燉煮大約10～20分鐘久好囉～

一根棒棒腿大概可以切3～4塊

老薑煎至會邊緣翹起來就可以撈起來囉～

雞肉每邊都煎過後，就是倒入米酒到滿的程度，然後追加枸杞跟當歸就可以去燉煮了

麻油雞用的米酒，也有人會加一些水取代，就看個人想法囉～加一些水當然比較省錢啦，不過聽說全部都加米酒的話味道比較好，看自己決定囉～

今天除了主麻油雞外，當然還有麵線啦，不過麵線太簡單了，只是用水煮，就沒拍照片，其他還又花椰菜跟九層塔蛋，九層塔蛋的照片如下，ㄏㄏ，我煎的還不錯看啦～ ^^"a

這是兩顆蛋份量的九層塔蛋，當然不是我一個人吃，要分給別人吃，不然膽固醇就高了…@@