蜜汁滷豆干

這是我上個月底做的密汁滷豆干，做法很簡單，做出來的豆乾超好吃的。

朋友說滷出來的豆乾應該是軟的，可是我滷出來的豆乾是硬的，滷越久它就越硬，這應該是正常的吧？囧

這次要提一下作法，不然上次紹興醉蝦沒有寫作法，就被朋友「關切」了一下，哀….真是苦命啊～

首先是材料，需要：

• 豆乾一斤
• 醬油1碗（吃飯用的小碗）
• 冰糖大約300克
• 沙拉油大約半碗（一樣是吃飯用的小碗，我是用芥子油，因為我只有這個油啊….XD）
• 八角2顆或是市售滷味包一個

作法大概如下：

1. 把豆干切成你想要的形狀（基本上是小方塊形狀啦），如果你可以切成星星的話，歡迎來分享你的刀工~XD

2. 把所有材料都丟到鍋子裡，開中火去煮（用大火怕部分豆乾焦掉），你會看到冰糖、醬油、沙拉油開始和樂融融，豆乾就會泡在裡面啦～

3. 大概先煮滾之後（就是冰糖都融了，醬油也滾了），換成小火煮個30分中左右就算第一步完成啦～

4. 接下來，如果想要讓味道更進去豆乾中，那就多煮一點（可以用電鍋煮比較省瓦斯），或是多泡久一點，泡越久豆乾越好吃、也越有嚼勁。

我家的豆乾已經泡了三個禮拜了說…..超好吃又超好嚼的，搭配泡麵、或是炒飯、或是當零嘴，都超讚的，一斤的豆乾一個人可能可以吃ㄧ個月吧～ XD

真的很好吃說，可惜我痛風不能吃太多，滷豆乾的普林值太高了….

好吃的滷豆乾～