2014年的金棗醬

今年的金棗醬，跟我以前的做法不太一樣，以前我都是一整顆去煮，要煮好久，而且一整顆吃起來好像大家比較不愛，所以這次就想說在製作前，把他們打碎再煮，果然很快就可以做好了說，大概可以省了兩三倍時間說～

這一次沒有像以往那樣，一次買個五斤做，那實在太累了，以前要特地到蘆州那邊才會看到金棗，這次是剛好在三重的菜市場就有看到，想說做個趣味吧，所以才買了一斤而已。

這次的材料有：金棗700克、紅冰糖350克。其實金棗醬就是與冰糖2：1的做法而已，很簡單。

一碗公的金棗大約700克

下面就是這一次的製作過程，請看圖說故事。

這一次我把我之前買的小玩意拿出來用了，先把金棗洗乾淨，然後我用這個來進行脫水，這樣可以節省紙巾的用量（脫水完還是要用紙巾擦一下比較乾喔）。

如果不脫水的話，紙巾會用很多….

這個小玩意就是這樣子，可以脫水、角碎石才，用右上方的綠色把手拉出來，會有鋼線連著裡面的旋轉台進行旋轉，所以就可以對小東西脫水喔～

今早弄乾之後，接下來是這個小玩意的第二個主要功能，就是可以把食材切碎，所以就把金棗放幾顆進去，像上面這個樣子。

用力拉、用力拉，沒幾下就絞碎了，不用絞得很碎，留些片裝感覺也很不錯～

分幾次把金棗絞碎完之後，接著倒入鍋中，然後也把紅冰糖倒進去。一般來說都是用白冰糖做，紅冰糖比較貴，但是比較健康，所以我這次用這個比較貴的紅冰糖做，做好之後的金棗醬顏色看起來比較深。

接下來就是開中小火去煮了，大概煮到滾了的時候，可以稍微轉成小火，記得要時時攪拌，不要焦掉了。大概鬧鐘設定20分鐘左右，這時候的金棗醬就差不多ＯＫ，然後就拿玻璃瓶來裝，裝好之後就是最上面那張圖的樣子。

話說，700克的金棗＋350克的紅冰糖，煮好後的量還真是很小，大概只能裝三個半的愛之味罐頭吧….XD