去年我在轉換跑道時，猶豫著自己49歲的高齡還能做什麼不同產業，原本的產業已經糜爛到不想回去，於是我想起以前曾經短暫從事過餐飲的工作經歷，再加上最近餐飲的新人薪水實在很高，於是我投了很多間履歷，剛開始也沒人回覆，直到後來有一間酸菜魚的餐廳來約我面試。
其實那個時候很多餐廳都缺人，但是大部分的餐廳還是希望用有經驗、或是年輕點的人，像我這種沒有經驗（十幾年前的經驗不被認同有經驗），而且還是接近50歲的中年大叔，通常也不是最優選。所以對於該餐廳的邀約，我還是很高興的，不過同時我也受邀一家保全公司，在內湖某大樓上班，那時候保全業開給我的薪水超高，幾乎是天花板了，等同於我在出版社當副總編輯的薪水，相比之下，餐廳開給我的也不錯，但是差很多，不過有說到分紅獎金會高到一萬以上。我大概就是被這分紅獎金給騙到，還有就是年紀還不大，不想太早當可能工作很無聊的保全業。
還有就是一種私心，想看看現在餐飲的流程都是怎麼樣的，純粹就是射手座的好奇心，也有想過以後真的退休弄個小店前可以學習參考。
所以，我就過去那家餐廳，結果竟被要求先從PT開始試試，並且說半個月後就轉正，我心裡OS都拒絕那個保全工作了，也只好同意。那時候剛好快要過年了，所以過年前，有了一些制度改變，又跟我們這些PT說要通過考試才能轉正，我真的覺得超過份的，這樣說的話，轉正之後是不還有適用期？所以過完年後我看到同期的新人不見了一些，這很正常。
總之，我度過了兩個月的PT適用期，然後競競業業地通過他們的口試、實測。口試大概四張試卷，除了是非選擇外，更多的是出餐、備料的SOP流程問答題，寫完這份試卷都要快兩個小時，實測就是考官任選兩項備料讓我們實作，看能不能不用看SOP表就能完成。
這一期最後通過的只有三人，我們三人順利地成為正職，再之後，我們三人的工作表現也不錯，畢竟都PT實幹了兩個月了，再加上考試的認證，所以公司讓我們升職為儲備幹部，當然還有一種公司沒講出來的原因是，當時公司內部有派系的鬥爭，為了穩定員工的心態，所以就讓我們調薪、升職。不過我是覺得我們升職心安理得，如果再看看過了半年後公司招募的那些歪瓜劣棗，我都覺得我們超級委屈的，這部分的故事後面再聊。
之後又過了一個月，我們三人升等為領班，其實這也只是虛名，實際薪水並沒有調整，但是工作量確實變很多，已經要接觸到洽詢廠商叫貨、備貨等。我是不知道其他公司是怎樣，這家公司的做法是，你要升等為領班前，你要把領班的工作任務都做過與熟習才能升等，所以在我們做儲備幹部時，就已經在接觸與執行領班份內的工作，所以從正職轉為領班雖然只花兩個月，但是這期間我們學習的內容資訊量也非常多，公司缺人缺幹部所以就把人提升上去，當然也有我提到公司內部派系鬥爭到白熱化的階段，各勢力都在攏絡自己的人馬。
之後，公司某一方人馬獲勝，開始了嶄新的拓展計畫，升等領班後兩個月，有一個新開幕店的店長需求，我算是所有分店中可能最適合的人選，一來是實務經驗夠、二來是可以耐心應對客人，於是我就被任命為店主管，對外宣稱是店長，不過實際職稱是副店長。
老實說，我對接任店主管一直有些矛盾。我一直以來都不太喜歡接管理職位，所以我不太想接這個職位；但是我又想試試看自己的能耐，自己這樣中年轉業用半年的時間從小白變成店長，就因為這種超強成就感讓我順從地接受這個任務。
不過事實證明：
太過順從感性的思維，結果都不太好，
當店長真的是超級難以想像的屎缺！
以上劇情，純屬虛構，如有雷同，實屬巧合。
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