金棗醬

最近幾天搬家搬的好累，請了兩天假+一個星期天共三天的時間終於把舊房子清乾淨，也順便把太髒的地方給刷洗乾淨（沒辦法，有點小潔癖，看到屋子這麼髒還給人家有點不好意思）。一整個累到虛脫的感覺，然後拆換下來的熱水器竟然點不著火，斷斷續續的，逼的我就乾脆洗冷水澡了，天啊！突然想起以前冬天在蘇澳的軍艦中洗冰水澡的過去，真是….好冷啊~~~~ XDD

好吧，廢話不多說，今天中午剛好在找午餐的地點時，繞去了市場，果然發現金棗已經再賣了，想想今天應該晚上可以做好一罐進貢用的金棗醬，所以就在市場那邊挑。

我記得前年那時候買的太興起，一次買了10斤，真是有更瘋狂的，所以就老闆一把倒了一袋子金棗給我，也沒好好挑過，這次就有仔細挑了，挑的時候還遇到一個歐巴桑問我買回去幹嘛、問我金棗醬怎麼做、問我氣管喉嚨好不好、…= ="a

好吧，其實金澡醬很簡單做，只要準備金棗跟冰糖就好了。金棗與冰糖的比例是２：１。

做法：

1. 把金棗洗淨，擦乾。
2. 把金棗跟冰糖放入鍋子，開中火煮。
3. 請持續翻炒，避免一開始金棗焦掉。
4. 在開始翻炒的時候，請拿牙籤或叉子對金澡戳洞，像戳烤香腸那樣。
5. 大約煮到45～60分鐘就OK了。

不用加水，直接乾鍋炒冰糖跟金棗

翻炒10分鐘的模樣，冰糖漸漸的溶化

這是20分鐘左右的樣子，看起來冰糖已經融成糖水了，但是還是有未融的冰糖

大概要炒到怎樣呢，就看金棗的形狀是否開始內凹。如果很多沒內凹，要嘛煮不夠久，要嘛就是沒戳洞

這是30分鐘左右的樣子，很多金澡開始呈現扁掉的形狀

這是40分鐘的樣子，幾乎金棗都扁掉了，裡面的汁液跟著糖水或在一起，光是聞味道就快受不了了～

過程大概就是這樣子囉～煮越久金棗會越軟，也會比較好吃說～

煮好的金棗醬放冰箱可以放一年多，平常可以拿出來+熱水泡茶喝，或是混合花茶，醬汁拿來當果醬也不無不可，其實蠻多用處的。最重要的是，金澡對喉嚨、氣管很好喔，不然那個歐巴傷怎麼問我氣管好不好勒，ㄏㄏ。

對了，乾脆過年來賺點零食小外塊，有人要買金棗醬嗎？ XDDDD