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今天早上解凍了一半去骨雞腿排，本來是想要煎雞排，可是因為去菜市場買菜時，看到很便宜的幸菜兩把20元，忍不住買了之後就覺的幸菜跟煎雞排好像很不搭，所以就匆匆換個念頭，想出做成一個人方便吃的咖哩澆飯的感覺。
這次的料理很簡單，先介紹一下材料與大概價格：
- 幸菜一把（5元）
- 乾燥香菇兩朵（8元）
- 紅蘿蔔一小段切塊（3元）
- 蘋果一顆切塊（6元）
- 小玉米四根切段（7元）
- 去骨雞腿排半塊切粗條狀（88元）
- 薑黃粉一匙（3元）
- 小茴香一些
- 荳蔻一些切末
- 蒜頭兩顆切末
- 葵花油（不限）一大匙
- 玉米粉適量
- 白飯一碗（5元）
最大敗筆是雞腿排，因為是去希望廣場買的有農會認證的雞腿排，所以價格高出很多，不然還是希望可以控制在100元以下的成本啊⋯⋯
做法很簡單，乾燥香菇先泡水軟一下，然後也先去煮個飯，然後把時才準備好。
1. 倒入葵花油（或是橄欖油），然後放入蒜末、小茴香、荳蔻去炒一下（接下來一直維持大火狀態）。
2. 放入切好的雞塊煎一下表面。
3. 接著放入薑黃粉去拌炒。
4. 接著再把其他材料（小玉米、紅蘿蔔、蘋果）倒入去炒。
5. 拌炒均勻之後，把乾香菇跟泡著的水一起倒入，然後再加一點水大火去煮。
6. 接著把蓋子闔上悶煮一些時間，讓水份稍微收乾一些。
7. 大概悶個6、7分鐘後再把幸菜放進去攪拌一下，然後再蓋起來一起悶。
8. 這是候用玉米粉加入冷水攪拌一下，準備拿來當勾芡用。
9. 大概悶個兩分鐘後就可以把玉米粉水倒入鍋裡。
10. 快速攪拌一下，很快就可以看到濃稠的咖哩樣子。
11. 把電鍋裡已經煮好的飯挖到碗裡。
12. 水分收得差不多後，就可以起鍋倒入白飯上面。
從第一步驟到完成大該20分鐘可以了。可謂是簡單快速，材料取得容易，口味香甜、滑嫩又富含營養的懶人便當料理。
這次的料理剛好是新血來朝，也就順便去報名了那個SOGO五星防疫餐競賽，填表單到最後才發現還要拍一個跟料理合拍的照片⋯⋯我都吃完了才看到⋯⋯（傻眼@@）
