好吃的零嘴【五香蜜汁豆乾】

最近快過年了，就看到很多賣吃的店家在做年菜或是過年的伴手禮，其中就看到公司附近一家快炒店做了一大鍋的豆乾在包裝，想著自己也可以來做做看，就找了一下Youtube去看人家的料理方法，其實蠻簡單的，就是程序有點多～

需要的材料有豆乾，主要是原味豆乾，但是早上去菜市場買的時候，我說要買三斤，店家都傻眼了，因為沒有那麼多原味豆乾，所以就混著一些五香豆乾給我～XD 然後我發現，買香料的時候，中藥店原來也有賣八角、胡椒粉、五香粉等，下次想問問看有沒有賣咖哩粉⋯⋯XD

材料列表：

• 原味豆乾3斤
• 八角3粒
• 辣椒3根
• 桂皮15克
• 甘草5片
• 冰糖150克
• 薑30克切片
• 黑芝麻油150cc
• 醬油150cc
• 五香粉1小匙

作法：

1. 豆乾先切塊，不要切太小塊，因爲很容易在翻炒過程中碎掉。
   
2. 開小火先把麻油150cc倒入，再放入薑片去煮。
   
3. 把薑片煮到邊緣有點翹起，這時候放入醬油150cc跟冰糖去煮。
   
4. 把冰糖煮融後，放入準備的香料（八角、桂皮、甘草、辣椒）煮一下，再放入準備好的豆乾。
   
5. 然後稍微攪拌一下，讓醬料都淋上豆乾，然後開中火、蓋上蓋子悶煮個8～10分鐘。
   
6. 因為豆乾有水，所以悶煮的過稱中會出水出來，倒是不用擔心會焦鍋。
   
7. 悶煮過後，掀開蓋子，然後就是持續的拌炒。
   拌炒的時候來是要小心一點，不要太用力，豆乾會碎掉。
   

   如果會甩鍋的話，也可以用甩鍋的方式來拌炒。

8. 大概持續用中小火拌炒30分鐘左右，這樣醬汁就會入味了。然後就可以熄火放涼，再裝到容器裡喔～
   因為家裡醬瓜罐子還蠻多的，剛好就很適合拿來裝豆乾，嘴饞的時候就可以拿來吃～^O^