這是今天做的紫米山藥糕，相當有趣，其中我還搞了些 KUSO 成分～ ^O^
今天要跟朋友去鶯歌學醃梅子，場次是10:00～11:30，也就是結束時就中午了，所以我就做了個便當可以當做醃完梅子後的獎勵，這樣也不用怕會餓肚子，只不過又要很早就起來做，哈哈，真是一點都不得閒呢 (所以跟我出去玩的好像不錯耶，都有餐點可吃^^)。
這是從某本電鍋菜的書裡看到的，只不過我的做法跟她有點不一樣，但是原理差不多啦，主要的材料有：紫米1杯、糯米2杯、糯米粉50克、山藥200克、白砂糖100克、橄欖油60克。
首先勒，常看我網誌的應該知道，紫米要先泡水，至少要泡個一晚，這次我泡了有超過8小時勒，哈哈，然後糯米也泡一下，不要泡太久。那麼，要開始囉～
一開始分兩邊製作，一邊先把泡好的紫米放入電鍋，依煮飯的程序加1杯水去煮，大概煮到一半的時候加入泡好的糯米與2杯水再煮一次，這樣糯米才不會煮太軟，而紫米又不會太硬 (但是軟硬度可能要自己去拿捏 = =)。
另一邊就是把山藥切塊，看是要用蒸的、煮的、或用電鍋煮都可，反正就是把山藥煮軟就是了。然後你可以趁山藥在煮、紫米在炊的時候，把其他食材的份量準備好。
左邊是煮好的山藥，右邊是糯米粉；山藥可以切的更小塊一點會比較好煮與搗碎
當山藥煮軟後，就取出趁熱搗成泥狀，然後加入糯米粉50克、橄欖油兩大匙、40克的白砂糖去攪拌。原來的食譜是用豬油，可是我不喜歡豬油，豬油雖然比較香，但是比較不健康，所以我換成橄欖油。砂糖我也是能少就少，所以我擅自減成35克，至於想要多大甜度，則自己參考一下。
拌好的山藥泥就像這樣，很像以前在做馬鈴薯沙拉的樣子 ^^
拌好之後，我想紫米應該也煮的差不多了，當電鍋跳起後，讓它再悶個十分鐘左右，然後把剩下的橄欖油跟糖(60克，這邊我又自己減成50克)加到紫米裡去攪拌。
這時準備待會要蒸的盤子，先在盤子裡抹一些油 (這樣待會紫米山藥糕比較比較不會黏盤子)，然後先挖出剛剛攪拌好的一半的紫米飯鋪平，可以的話盡量打實，然後再把山藥泥鋪在第二層，也是鋪平打實，再把剩下那一半的紫米飯鋪上去鋪平打實，成了三層的樣子。
取一個大盤子，第一層鋪一半的紫米
再把山藥泥倒在第一層的紫米上，鋪平打實
我惡搞了兩樣新材料，右上角是黑芝麻粉、左下角是芥末
第三層再鋪上紫米，然後就可以去蒸了。這是蒸好後我在上面切成8等份，如果有做蛋糕的那個叫什麼的，應該可以分的更好看點 ^^"a
這樣子之後就可以放進鍋子裡去蒸，看是要用電鍋還是炒鍋蒸都隨便，反正就是給它蒸一下，大約十幾分鐘吧，拿出來之後放涼再切割，不然熱熱的很難切，比切蛋糕還難切…@@
切好後就可以分盤囉，如果有做蛋糕的鏟子，我想會比較好分盤，我是拿飯匙去挖的，哈哈。 ^_^
哈哈，沒想到我用飯匙去挖，還可以挖出這麼漂亮的形狀，該說我技術好呢還是幸運～ ^O^
接 下來說說口味，因為我有酌量減少了一些糖，所以沒那麼甜，但是一開始可能可以先照這樣的比例做，因為每個人的口感不一，像我就覺得也許可以再減少一點。黑 芝麻不知是太少還是怎樣，好像沒那麼明顯；芥末則真是超級KUSO口味的，真的超特別地難以形容；而整個山藥紫米糕竟然吃起來有紅豆的味道在，可能是因為 糯米煮太軟了的關係吧@@；倒是我在想，把它改成鹹的口味會是怎樣呢？裡面加肉鬆、菜圃、瘦肉….不知是怎樣喔～ ^_^"a
